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La nutrition chez la personne âgée

ARGUMENTAIRE

Le vieillissement a des répercussions sur le mode de vie de la personne, y compris dans la dimension alimentaire. La personne âgée a donc des besoins alimentaires qui lui sont propres et qu’il s’agit pour les professionnels qui travaillent auprès d’elles de connaitre pour éviter des situations de dénutrition et de déshydratation par exemple. De plus, lorsque la personne devient dépendante, d’autres aménagements autour de l’alimentation doivent être faits pour faire en sorte que manger reste une source de plaisir pour la personne. Ce module de formation se propose de faire le point sur l’alimentation des per- sonnes âgée afin d’en connaitre les notions de base, d’en comprendre les incidences sur l’état de santé des personnes et de voir ce qui peut être proposé comme recettes ou pratiques adaptées à l’alimentation des personnes âgées.

PUBLICS CONCERNES

Tous les professionnels qui travaillent dans le champ de la gérontologie : infirmier, cuisinier, aide à domicile, AMP, maîtresse de maison, personnel des services généraux...

OBJECTIFS

  • Connaitre et améliorer la prise en charge de l’alimentation de la personne âgée.
  • Savoir concilier alimentation et plaisir.

CONTENUS

  • Le vieillissement : définition, les effets et conséquences sur l’alimentation : les caractéristiques psycho-affectives et physiologiques du vieillissement.
  • La place du repas pour la personne âgée en institution.
  • Les besoins nutritionnels de la personne âgée : besoins spécifiques, les nutriments à surveiller.
  • La dénutrition et malnutrition protéino-énergétique : définition, dépistage.
  • La prise en charge nutritionnelle, enrichissement de l’alimentation.
  • L’hydratation.
  • Les troubles de la déglutition.
  • Les différentes textures alimentaires.
  • Comment améliorer le repas quand on mange mixé ?

METHODES PEDAGOGIQUES

  • Documents théoriques de références et pédagogiques. Réflexions et échanges. Jeux de rôles. Étude de cas concrets.

informations

Durée : 2 jours, soit 14h

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Pôle formation continue : 04 78 65 15 70
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